Guia d’acer inoxidable de grau alimentari

Acer inoxidable de grau alimentari es refereix a materials d'acer inoxidable que compleixen els estàndards nacionals i poden entrar en contacte directe amb els aliments sense produir substàncies nocives. Entre nombrosos materials d’acer inoxidable, 304, 316 i 430 acer inoxidable s’utilitzen àmpliament a la indústria alimentària a causa del seu excel·lent rendiment.

Diferència en la composició

Grau d'acer inoxidable	304	316	430
Crom (CR) Capa protectora contra la corrosió a temperatures altes	18.5%	17.5%	18.5%
Níquel (NI) Resistència a l’oxidació i la corrosió	9%	10%	0%
Manganès (MN) Millora la força, la treballabilitat i la resistència al desgast	2%	2%	1%
Molibdè (MO) Força, duresa, durabilitat i duresa	​0%	​2.5%	0%

 

Quins són els requisits físics de l’acer inoxidable de grau alimentari?

L’acer inoxidable de grau alimentari ha de tenir una bona resistència a la corrosió, propietats mecàniques i rendiment de processament. Aquestes propietats asseguren que l’acer inoxidable no dissolgui substàncies nocives durant la producció i l’ús d’aliments, garantint així la seguretat alimentària i la salut del consumidor

Quina és la resistència a la calor de 304, 316 i 430 acer inoxidable?

Grau	Temperatura segura de servei continu	Temperatura màxima de tolerància	Punts de risc a alta temperatura
304	Menys o igual a 600 graus	800 graus	>450 graus: propens a la corrosió intergranular amb exposició prolongada
316	Menys o igual a 925 graus	1700 graus (intermitent)	>925 graus: degradació del rendiment
430	Menys o igual a 800 graus	850 graus (intermitent)	Les temperatures altes perllongades poden provocar un abrupte i un rovell

 

Per què són adequats 304, 316 i 430 per al grau alimentari?

El motiu pel qual 304, 316 i 430 acer inoxidable són adequats per al grau alimentari es deu principalment a la seva resistència i seguretat a la corrosió. 430 Acer inoxidable té una excel·lent conductivitat magnètica i és l’opció preferida per fer cuina d’inducció. I 304 acer inoxidable és el més familiar per a tothom. Amb un contingut de níquel de fins a un 8%, s’utilitza principalment a la indústria alimentària per a olles, paelles, estris i bullidors.

 

Quin tipus sol tenir un preu més elevat?

En general, 316 acer inoxidable té el preu més alt, seguit de 304 acer inoxidable i finalment 430 acer inoxidable. Per descomptat, pot fluctuar amb les condicions del mercat