Acer inoxidable de qualitat alimentària: 304 vs 316
Feb 25, 2026
Deixa un missatge
Tant els acers inoxidables 304 com els 316 es classifiquen com a grau-alimentari i compleixen les normes reguladores de contacte directe amb els aliments, incloses les normatives de la FDA, el Reglament marc de la UE (CE) núm. 1935/2004 i la certificació NSF/ANSI 51. El seu rendiment de seguretat alimentària es basa en tres trets clau: resistència a la corrosió, estabilitat química i facilitat de neteja.
Els acers inoxidables de grau alimentari-s'han formulat per minimitzar impureses com ara el plom, el cadmi i el sofre, que d'altra manera es poden filtrar als aliments. Una capa protectora d'òxid de crom-mantinguda mitjançant una passivació adequada-prevé la corrosió i inhibeix la contaminació.2
L'acabat de la superfície influeix encara més en la higiene: les superfícies llises i electropolides redueixen l'adhesió microbiana i simplifiquen la neteja, cosa que és especialment important en entorns de processament de lactis, cervesa i altres begudes.
Comparació de propietats de 304 amb 316
Tot i que tots dos són acers inoxidables austenítics, la seva composició química i resistència a la corrosió difereixen:
Composició química
| Element | 304 SS | 316 SS |
|---|---|---|
| Crom (Cr) | 17,5-20,0% | 16,0-18,5% |
| Níquel (Ni) | 8,0-11,0% | 10,0-14,0% |
| Molibdè (Mo) | 0 % | 2,0-3,0% |
Resistència a la corrosió
Acer inoxidable 304
El grau 304 és una opció-eficaç i molt utilitzada per a aplicacions generals d'aliments i begudes. Ofereix una bona resistència a la majoria dels àcids oxidants i no es corroeix fàcilment en entorns de processament estàndard.
No obstant això, és susceptible a la corrosió per picats en condicions-riques en clorur, per la qual cosa és menys adequat per a aplicacions amb aigua salada o salada.3
Acer inoxidable 316
L'addició de molibdè proporciona a l'acer inoxidable 316 una resistència millorada a la corrosió per picades i esquerdes, especialment en ambients-exposats a clorur, àcids o d'alta-temperatura. Funciona bé en el processament de marisc, productes alimentaris àcids com els cítrics o els tomàquets, i en instal·lacions que utilitzen sistemes de neteja agressiva-in-in situ (CIP).
En aquestes situacions, el 316 dura més i funciona de manera més fiable que el 304.
Enviar la consulta